薑黃功效來自薑黃素!專家告訴你,薑黃早上吃還是晚上吃?
當提到養生的「超級食物」,薑黃肯定是榜上有名的熱搜關鍵字之一。不論是咖哩、薑黃飯,還是最近大受歡迎的「金拿鐵」,薑黃以其金黃色的外觀和潛在的健康益處,成為許多人日常生活的一部分。但你知道薑黃的關鍵成分「薑黃素」才是真正的明星嗎?今天就帶你了解薑黃素的功效,還有什麼時間吃最有效。
薑黃、薑黃粉和薑黃素有什麼不同?
首先,讓我們認識一下薑黃。薑黃是一種多年生植物,主要生長在印度和東南亞地區。其根莖部分經過乾燥和研磨後,就成了我們常見的薑黃粉,用於料理或外敷。而薑黃粉中含量不到 5% 的「薑黃素」,則是薑黃中最具保健價值的成分,也是賦予其鮮豔色澤的原因。
薑黃素是什麼?它的健康價值爲何?
1. 抗氧化,守護健康年輕態
氧化作用是導致細胞損傷和衰老的罪魁禍首,而薑黃素具有強大的抗氧化能力,能中和體內自由基,減少氧化對身體的影響,對抗老化非常有幫助。
2. 抗發炎,舒緩不適
薑黃素被發現可以抑制引發發炎的酶,幫助減輕身體的發炎反應。對於風濕性關節炎等慢性疾病患者,薑黃素可能是一個有效的輔助選擇。
3. 促進心血管健康
薑黃素除了抗發炎,還可能有助於降低「壞膽固醇」和三酸甘油酯,減少動脈硬化風險,讓你的心血管系統更健康。
4. 支持消化系統
薑黃素能刺激膽汁分泌,有助於分解脂肪,並改善腸道菌群平衡。對於有消化不良或腸胃問題的人,薑黃素或許能提供一定的緩解。
5. 抗癌潛力
科學研究指出,薑黃素可能影響腫瘤增生,甚至促使癌細胞自我凋亡。儘管仍需進一步研究,但薑黃素的抗癌潛力不容忽視。
薑黃素的最佳攝取時間
應該早上吃還是晚上吃好呢?薑黃素是一種「脂溶性營養素」,建議隨餐服用或飯後攝取,這樣能更好地與油脂結合,提升吸收效果。專家特別建議早餐後補充薑黃素,因為早晨代謝率較高,能充分發揮其抗氧化、抗發炎的功效。
薑黃素的攝取方式大比拼
1.薑黃茶
最簡單的方式就是用熱水沖泡薑黃粉,製成日常飲用的薑黃茶。但吸收效果較差,建議與含油脂的飲品如豆漿、杏仁茶搭配。
2.薑黃粉
將薑黃粉添加到咖哩、燉飯等料理中,增添風味的同時,也能攝取薑黃素。但薑黃粉中薑黃素含量不高,吸收效果有限。
3.薑黃膠囊或錠劑
如果想準確掌握攝取劑量,選擇膠囊或錠劑是最方便的方式。經過提煉的薑黃素生物可利用率更高,比一般飲食攝取更有效。
使用薑黃素的注意事項
儘管薑黃素有多種健康益處,但並非所有人都適合補充:
- 適合補充的族群:中老年人、慢性發炎患者、消化不良者。
- 需謹慎的族群:孕婦、膽囊疾病患者、服用抗凝血劑者,以及糖尿病或缺鐵者。
每天應該攝取多少薑黃素?
世界衛生組織(WHO)建議每公斤體重每日攝取不超過 3 毫克的薑黃素。例如,70 公斤的成年人每天應控制在 210 毫克內。新手可從低劑量開始,逐步增加至建議量。
如何讓薑黃素發揮最大效益?
想要充分發揮薑黃素的功效,除了選擇適合的攝取方式,也應注意均衡飲食與適量補充。無論是透過天然食材還是保健食品,找到適合自己的方式,才能真正讓「超級食物」為你的健康加分!